Хамон Серрано Jamon Serrano Reserva нога 7 кг

17.000,00 руб.

Доступно для предзаказа

Описание

Хамон серрано (serrano — по-испански значит «горный») – изготавливается из свиней белой породы, живущих на фермах и питающихся комбикормами. В зависимости от времени выдержки встречаются маркировки: bodega (9-12 мес), reserva (12-14 мес), и gran reserva (от 15 мес). Сухой воздух, низкая температура и правильная микробиология являются тремя основными факторами вяления ветчины, поскольку вместе с солью они препятствуют извращенной бактериальной активности и способствуют медленному, но адекватному созреванию мяса. Такие обстоятельства сложились в горах, где туман редко присутствует и где влияние морских и, следовательно, влажных ветров ограничено. Вскоре выяснилось, что ветчина, которую вялили в горах, приятнее на вкус, чем ветчина в долинах или равнинах. Многим гурманам нравится мягкая структура хамона серрано, которую он сохраняет благодаря уникальному горному воздуху.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Хамон Серрано Jamon Serrano Reserva нога 7 кг”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оставить комментарий